一般白酒是沒有保質(zhì)期的,但并不是說白酒存放時間越長越好。五年后,普通香型的白酒,口感會變淡,香味會變少。醬香型陳年酒是好酒,但貯存多年的濃香型酒是否是好酒,目前尚無定論,爭議較大。米香型白酒的酒液中有堆積物,不可能像其他香型白酒那樣清澈透明。這是因為以大米為原料,蛋白質(zhì)成分多,加工難度太高,米香型白酒不宜存放在前期。下面隨著闖王酒業(yè)一起看看。
低度白酒,尤其是32度以下的白酒,如果存放時間較長,更容易發(fā)生性質(zhì)變化,失去固有的特性。為嚴(yán)格規(guī)定含量在10%以下的飲料必須標(biāo)注保質(zhì)期。
白酒易揮發(fā),會泄漏,溫度升高會溢出。因此,散裝白酒的零售和使用必須注意以下幾點:
(1)蓋緊。暫停發(fā)貨時,將盛酒容器蓋好密封,防止揮發(fā),減少酒的耗風(fēng)。
(2)不要把容器裝得太滿,以免溫度上升引起酒的溢出。經(jīng)常檢查盛酒容器,并及時采取措施處理任何泄漏。
減少損失。賣酒取酒時不要離容器太遠(yuǎn),用酒托取酒。賣酒的工具用完了,要及時放回壇子里,保持工具濕潤,減少酒的粘皮。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,儲存和銷售葡萄酒的機械化和自動化工具將日益增多,所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)和掌握好它的用法。
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