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      2. 米香型白酒及其注意事項(xiàng)

        2022-03-02      913

          米香型白酒又稱(chēng)蜜香型白酒,是中國(guó)白酒的四大傳統(tǒng)香型(醬香、濃香、清香、米香)之一。它是以大米為原料,經(jīng)固態(tài)和半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、陳釀而成。米香型白酒因使用小曲(酒藥、酒餅、白藥)作為糖化發(fā)酵劑,又叫小曲酒。米酒喝了有很好的保健作用。它富含氨基酸和多種微量元素。它被譽(yù)為液體蛋糕和良好的食療。經(jīng)常喝米酒有很多好處。下面闖王酒業(yè)小編分享下喝米香型白酒的六大好處以及注意事項(xiàng)。


          1.補(bǔ)充人體能量

          發(fā)酵過(guò)程中,大米的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖和寡糖,更有利于補(bǔ)充人體能量。米酒提供的熱量是葡萄酒和啤酒的十倍,喝三兩米酒相當(dāng)于吃兩兩大米或兩兩米粉。


          2.提供人體所需的氨基酸。

          大米中的蛋白質(zhì)不溶于水,但發(fā)酵后會(huì)分解成氨基酸和多肽,其中有8種不是人體合成和必需的,對(duì)人體很有營(yíng)養(yǎng)。米酒的氨基酸含量比葡萄酒和啤酒高十幾倍,所以人們稱(chēng)之為“液體蛋糕”。

        闖王酒業(yè)

          3、幫助人體消化分泌。

          酸,如乳酸、乙酸、檸檬酸等。黃酒發(fā)酵產(chǎn)生的,對(duì)人體消化和分泌有重要作用。


          4.補(bǔ)充人體

          米酒含有大量的A、E、B1、B2等。是人體補(bǔ)充的好來(lái)源。


          5.補(bǔ)充人體微量元素。

          米酒含有鈣、磷、鎂、錳、鐵、銅、鋅、碘等常量元素和微量元素。特別是鎂的含量較高,每米酒20 ~ 30毫克,高于鰻魚(yú)和鯽魚(yú)。鎂缺乏時(shí),精神緊張,手腳抽搐。鋅也很豐富。鋅可以刺激食欲。


          米香型白酒的酒液中有堆積物,不可能像其他香型白酒那樣清澈透明。這是因?yàn)橐源竺诪樵希鞍踪|(zhì)成分多,加工難度太高,米香型白酒不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。低度白酒貯存一段時(shí)間后酯類(lèi)物質(zhì)水解,導(dǎo)致口味變淡,逐漸成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此,購(gòu)買(mǎi)低度白酒時(shí),應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒。


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