喝酒是一件愉快的事情。一瓶好酒，一口好味道，多愜意??！但是，要享受這種美，前提是保證酒的味道不被破壞。

　　在生活中，人們總結(jié)了很多喝酒的技巧和常識(shí)，這也意味著如果你第一次品嘗葡萄酒，可能會(huì)有很多盲點(diǎn)。比如喝了醬香型白酒，要不要醒酒？下面一起看看闖王酒業(yè)的分享。

　　在紅酒領(lǐng)域，常說(shuō)人要醒酒，但對(duì)于中國(guó)白酒該不該醒酒，很多人還是模棱兩可。事實(shí)上，大多數(shù)濃香型白酒(如濃香型白酒和清香型白酒)真的不需要醒酒，可以直接飲用，不影響口感和風(fēng)味。因?yàn)檫@些酒中的物質(zhì)主要是醇+酯類(lèi)物質(zhì)(如乙酯為主香，乙酸乙酯+為主香)，在貯存過(guò)程中，這些香型酒的陳釀本質(zhì)主要是醇分子與其他物質(zhì)的聚合，不會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)。所以直接喝的話，酒的風(fēng)味和口感變化不大。

　　但是一瓶好的醬香酒，如果直接喝，缺少了醒酒的過(guò)程，醬香酒的美就很難體會(huì)到了！

　　醒酒了，口感更優(yōu)雅細(xì)膩。

　　眾所周知，所有的酒瓶都貼有“避光儲(chǔ)存”的提示，主要是為了保證酒結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。但如果溫度變化較大或處于振動(dòng)環(huán)境中，酒的分子和微量成分會(huì)發(fā)生變化。

　　在生活中，我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的情況。同樣是醬香型的酒，在不同的場(chǎng)合喝出不同的感覺(jué)，甚至連掛杯的效果都和平時(shí)不一樣。比如剛從后備箱拿出來(lái)，酒體就變得很濃，喝起來(lái)嘴都要爆了。完全沒(méi)有平時(shí)在家喝的那么柔和優(yōu)雅，仿佛一個(gè)優(yōu)雅溫柔的女神瞬間變成了潑婦。

　　這時(shí)候如果醒酒，酒體溫度可以恢復(fù)到室溫，就像一個(gè)人跑一會(huì)兒。休息一會(huì)兒，他就會(huì)滿血復(fù)活。酒中的成分會(huì)再次聚合，口感和風(fēng)味會(huì)再次優(yōu)雅細(xì)膩。

　　醒酒有助于優(yōu)化酒的質(zhì)量。

　　了解紅酒的人一定知道，單寧是紅酒的重要成分，之所以這么叫是因?yàn)閱螌幍拇嬖凇Ｊ聦?shí)上，醬香型白酒中就有單寧，甚至高于普通紅酒。

　　紅酒的單寧一般來(lái)源于儲(chǔ)存過(guò)程中的果皮、果籽、梗或橡木桶，而醬香型白酒的單寧來(lái)源于紅纓糯高粱，使得醬香型白酒逐漸釀造出醇厚細(xì)膩的陳年風(fēng)味。

　　缺乏單寧的葡萄酒，酒體輕盈而單薄，但感覺(jué)不到厚重。但是，單寧也給人一種澀味。在醒酒的過(guò)程中，醬香酒的單寧被氧化，產(chǎn)生一些物質(zhì)。這些物質(zhì)與醬香酒中的醇類(lèi)、酯類(lèi)、酯類(lèi)等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，酒的口感和風(fēng)味會(huì)發(fā)生一定程度的變化。酒香會(huì)更加濃郁飽滿，口感會(huì)更加優(yōu)雅細(xì)膩豐富。

　　那么，如何醒酒呢？

　　醒酒時(shí)，選擇100-200mL的玻璃分酒器，記得用塑料杯和紙杯，否則對(duì)酒有傷害。宿醉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。將酒倒入酒分離器，等待5-10分鐘。

　　當(dāng)然，如果你迫不及待地想喝酒，你也可以通過(guò)拉酒線來(lái)醒酒。倒入分酒器時(shí)，慢慢升高瓶身高度，形成高度落差。酒線越細(xì)越好，充分接觸空氣氧化。

　　通過(guò)拉酒線醒酒，會(huì)產(chǎn)生額外的效果，比如讓房間充滿香味，增加飲酒氛圍，通過(guò)酒線的粗細(xì)來(lái)判斷酒體的醇厚程度。

　　一般來(lái)說(shuō)，喝醬香型白酒，醒酒很重要。未醒酒的白酒可能口感粗糙，香氣暗淡。我們可以理解此時(shí)的酒還在害羞，還沒(méi)有展現(xiàn)出它美好的一面。這時(shí)候就要讓它充分綻放自己，接觸精神，讓酒的風(fēng)味發(fā)揮得更好，讓單寧更柔順，讓酒達(dá)到，也就是喝的時(shí)候。