• <th id="dyn7s"></th>

        <del id="dyn7s"><dl id="dyn7s"></dl></del>

      1. <small id="dyn7s"><em id="dyn7s"><var id="dyn7s"></var></em></small>
      2. 白酒的香氣從何而來?

        2021-04-23      809

          隨著酒水行業(yè)的吃香,越來越多的人對(duì)白酒感興趣了,那關(guān)于白酒的香氣大家了解多少,知道香氣從哪里來的嗎,今天闖王酒業(yè)就帶領(lǐng)大家一起看看白酒的香氣從何而來。

          先說酸類。酸應(yīng)算是我們挺容易感知的氣味了,當(dāng)酒中酸類物質(zhì)含量超過某個(gè)閥值時(shí),你就會(huì)聞到那微酸氣味。酸有呈香、助香和緩沖平衡等作用, 尤其是揮發(fā)性酸類。舉個(gè)反例來說呢,像清香型白酒,其中的酸類物質(zhì)含量就挺少。所以要是你要是輕松聞到了微酸氣味,那便然不是清香型酒了。

          再說酯類。酯類是一類具有芳香性氣味的化合物, 多數(shù)呈現(xiàn)果香。 它是白酒中重要的芳香物質(zhì), 主要起呈香作用, 可以在不同程度上增加酒的香氣, 并可決定香氣的品質(zhì), 尤其對(duì)白酒香型的歸屬起到重要作用。比如我們常說窖香濃郁,也正因在濃香型酒中,當(dāng)含有適量的己酸乙酯時(shí),濃郁的窖香便也散發(fā)出了。

          醇類。我們都知道,白酒的主體為“乙醇”。但這其它醇類,則多以呈味為主,不過也有呈香作用。比如我們描述藥香型酒常說濃郁的醇香, 愉悅的藥香, 兼有酯香。醇香自不用說,這烘托出的酯香,原因便在這醇類(藥香型酒含醇類高達(dá) 4.00~4.60g/L)

          至于說醛酮類,含這類物質(zhì)多的要數(shù)醬香酒了,像醛類中的乙縮醛對(duì)保持酒香的均勻持久性就有一定的作用,我們常說醬香酒易儲(chǔ)藏,部分原因也在這兒。

          芳香族化合物。它在酒中的呈香作用是明顯的, 即使在酒 中存量很少, 但呈香作用很大, 如百萬分之一、甚至千萬分之 一的情況下, 也能使人感受到香氣。 除此之外,還有含硫化合物、吡嗪類和呋喃類也有一定的呈香作用。

        闖王酒業(yè)

          好了,闖王酒業(yè)給大家分享的白酒的香氣從哪里來的介紹就到這里了,好酒聞著香就得知,健康的酒,你值得擁有,更多關(guān)于白酒的問題,歡迎聯(lián)系亳州闖王酒業(yè),下次再見!

          文章推薦:原漿酒有哪些顯著特點(diǎn)?


        免費(fèi)咨詢熱線

        專業(yè)客服為您解疑答惑

        中文字幕乱码免费人妻,国产成人精品综合久久久,免费 无码 国产在线观,午夜自产精品一区二区三区 国产精品v在线播放www 东京热人妻中文无码av

      3. <th id="dyn7s"></th>

            <del id="dyn7s"><dl id="dyn7s"></dl></del>

          1. <small id="dyn7s"><em id="dyn7s"><var id="dyn7s"></var></em></small>