白酒為什么沒(méi)有保質(zhì)期？1.酒精可以自我殺菌。經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，一些有害微生物即使在酒精含量為10%的液體中也無(wú)法生長(zhǎng)繁殖，不產(chǎn)生有害物質(zhì)。2.度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)很小，現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，不用標(biāo)注保質(zhì)期。3.有些低度白酒不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)榧词姑芊夂玫陌拙疲捎陂L(zhǎng)期存放也會(huì)“透氣”，導(dǎo)致酒精揮發(fā)的微生物大量繁殖，使白酒“口感變差”。為什么白酒是陳的香？1.白酒的成分很復(fù)雜。經(jīng)過(guò)多年的研究，專(zhuān)家們已經(jīng)知道乙酸乙酯是白酒中的香氣物質(zhì)。但是新酒中乙酸乙酯的含量很少。反而醛酸多，不但沒(méi)有香味，還會(huì)刺激喉嚨。所以新釀的酒很難喝。2.酒存放后，酒中的醛酸不斷氧化揮發(fā)，逐漸產(chǎn)生帶有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒變得醇香，所以也有人說(shuō)酒是活的，每天都在變化。但變化速度較慢，有些名酒往往需要存放幾十年才能達(dá)到最佳口感。我們熟知的茅臺(tái)，從釀造到出廠需要五年時(shí)間。3.目前，有些白酒在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)添加香料和香料。所以，你儲(chǔ)存久了，口味和香料都會(huì)變，酒的口感也會(huì)變。

　　白酒企業(yè)如何進(jìn)行保存？一般學(xué)生來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的白酒在設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程管理中都可能會(huì)有盒子或者通過(guò)密封的壇子保存，一般情況來(lái)說(shuō)有了這層防護(hù)工作之后可以放到自己一個(gè)社會(huì)角落少見(jiàn)光的地方就行。但是，我們國(guó)家也要需要注意，因?yàn)橹袊?guó)白酒密封好了，才不會(huì)漏酒，現(xiàn)代的密封技術(shù)手段已經(jīng)基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此對(duì)于環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到經(jīng)濟(jì)比較濕或者不同溫度不能超過(guò)40度的地方。另外，一些數(shù)據(jù)存放時(shí)間超過(guò)三年的酒，要定期組織檢查分析一下瓶蓋，一些工程塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。哪些白酒適合收藏？1、高度酒更適合收藏。50度以上為高度，這類(lèi)文化產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格在50元以上的一般由純糧食釀造，更適合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易揮發(fā)掉，不建議建立長(zhǎng)期有效保存。2、收藏有品牌信息或者提供有價(jià)值的酒。收藏白酒和集郵很相近，既講究品牌又講究成套和特殊教育意義?！　?、醬香型白酒更適應(yīng)能力長(zhǎng)期使用存放。醬香型白酒的特殊結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，使得其存放后口味不斷提升的效果更明顯，比較選擇適合收藏和長(zhǎng)期存放。