自古以來，白酒作為一種特殊的飲品，已經(jīng)融入到人們的生活中，白酒在中國占有獨特的地位。尤其是在我們的傳統(tǒng)文化中，很多文人墨客用酒來表達自己當下的生活和心情，中國的白酒更是數(shù)不勝數(shù)。說到白酒，我們可能首先會想到以茅臺酒為代表的醬香型白酒和以五糧液為代表的濃香型白酒。因此，今天，亳州古井鎮(zhèn)名酒加盟小編，直接告訴你濃香型和醬香型的區(qū)別，希望對大家有所啟發(fā)。

　　一、醬香型白酒和濃香型白酒在口感和外觀上的區(qū)別

　　從外觀上看，醬香型白酒淡黃而透明，口感醇厚，低而不淡，回味悠長。倒入杯中的香味會持續(xù)很長時間。

　　濃香型白酒香氣濃郁，口感柔和，微甜，香氣突出。因此，根據(jù)這些特征，也可以判斷葡萄酒的類型。

　　第二、生產(chǎn)工藝不同

　　醬香型白酒的釀造工藝比較特殊，從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少需要五年時間。在這個生產(chǎn)過程中，分為兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、加曲、高溫堆積、然后入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等一系列工序。醬香型白酒以高溫大曲為主，在(磚)石窖中發(fā)酵。醬香型白酒的成分非常復雜。茅臺酒比五糧液貴的原因也與此有很大關系。

　　濃香型白酒主要以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，在泥窖中釀造約40-60天。勾兌時，基酒從低到高依次加入，并按順序攪拌。生產(chǎn)工藝比醬香酒簡單多了。

　　濃香型白酒并不意味著儲存期越長越好，越老越香。低度酒半年以上，高度酒一兩年以上就夠了。所有類型的醬香型白酒應分開存放在容器中。三年后，陳化使酒醇厚柔和。存放三年的原酒，要先勾兌一小塊樣品，然后放大勾兌，再存放一年。管理測試和評估合格后，才能包裝出廠。

　　三、風味差異

　　濃香型白酒的主要風味物質(zhì)是乙醇和醋酸。

　　醬香型白酒的香氣成分非常復雜，香氣中含有100多種微量化學成分。到目前為止，還沒有最終的結(jié)論，所以不可能有人通過添加合成劑來作弊，也排除了添加任何香氣或香味的可能性。因此，醬香型白酒是純天然發(fā)酵產(chǎn)品。

　　如果歐人問至于哪種酒比較好，亳州古井鎮(zhèn)名酒加盟可就要說這就看個人愛好了。有些人喜歡喝醬香酒，有些愛酒的人卻喝不了濃香酒。

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