夏天很熱，食物在高溫下容易變質(zhì)，影響大家的食品安全。那么，夏天儲(chǔ)藏酒需要注意什么呢？亳州古井鎮(zhèn)酒水加盟帶領(lǐng)大家一起看看。

　　黃酒分為瓶裝黃酒和壇子黃酒。瓶裝黃酒有一個(gè)很好的飲用期，一般在3-5年不等，因黃酒的質(zhì)量、黃酒的釀造方法和儲(chǔ)存環(huán)境而異。如果儲(chǔ)存方法不當(dāng)，如陽(yáng)光直射，會(huì)影響黃酒的原味和品質(zhì)，甚至加速其變質(zhì)。

　　黃酒開(kāi)封后，由于空氣進(jìn)入，容易酸敗，不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。所以買了瓶裝黃酒還是盡快喝比較好。夏天天氣熱，瓶裝酒小，可以放冰箱里，也可以放冷水里冰鎮(zhèn)，保持風(fēng)味。

　　黃酒儲(chǔ)存小知識(shí)

　　1、黃酒適合陰涼的環(huán)境，溫度變化不大，一般在20以下，相對(duì)濕度在60%-70%之間。黃酒儲(chǔ)存溫度越低越好。如果低于零下5，就會(huì)凍裂酒壇。

　　2、黃酒應(yīng)堆放平穩(wěn)，酒壇和酒盒的堆放高度一般不超過(guò)4層。

　　3、黃酒不應(yīng)與其他異味物品或飲料存放在同庫(kù)。

　　4、黃酒不宜經(jīng)常搖晃，不能強(qiáng)光照射。

　　5、不要用金屬器皿存放黃酒。

　　6、儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)涼爽、通風(fēng)、透氣并保持一定的濕度。通風(fēng)對(duì)于黃酒的儲(chǔ)存尤為重要。如果倉(cāng)庫(kù)環(huán)境封閉，不與外界流通，缸內(nèi)的酒基會(huì)變成死酒，嚴(yán)重影響酒的口感。

　　7、如何在雨季儲(chǔ)存。

　　梅雨季節(jié)，天氣濕熱，濕度大。開(kāi)封的壇子裝黃酒不宜長(zhǎng)期存放，建議盡早飲用。溫度不高，蓋上蓋子常溫保存即可。高溫時(shí)，建議倒入氣密性好的瓶中，放入冰箱冷藏，不要冷凍。

　　酒在罐子里儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，它的價(jià)值就越高。但是酒豐富細(xì)膩，純凈可口，要有正確的存放方法。

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