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隨著酒水市場(chǎng)的商機(jī),越來(lái)越多的人加盟,收藏白酒,今天亳州古井鎮(zhèn)名酒加盟網(wǎng)就來(lái)分析分析分析不同年份的酒,除了價(jià)格還有什么不同?俗話說(shuō)“酒是陳的香”這話不假,但這里的酒是有所指的。指的是什么酒呢?簡(jiǎn)單的說(shuō)就是純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒。因?yàn)楝F(xiàn)在的酒款中還有新工藝法白酒,也就是我們常說(shuō)的酒精酒,它分為固液法白酒和液態(tài)法白酒。
這種酒是沒(méi)有什么陳年價(jià)值的,這種酒不論放多少年之后,不但不會(huì)醇香,而且價(jià)格也不會(huì)漲,沒(méi)有任何陳年收藏的價(jià)值。
陳年好酒除了價(jià)格以外,還有哪些不同?
1.顏色不同
陳年老酒大部分在顏色上都有一定變化,比如:濃香、董香、芝麻香、兼香、馥郁香等香型的白酒,在存放了10年以上之后會(huì)泛出淡淡微黃的顏色。
但也并不是所有的老酒顏色都會(huì)變黃,比如清香型白酒中的老版92年份的玻璃汾酒,絕大部分都是無(wú)色透明的,雖然有的汾酒也有顏色微黃的存在的情況。
但顏色微黃或者黃色的酒,可不一定是老酒,有的是特意而為之迎合消費(fèi)者,有的就是冒充老酒制假售假。
2.香氣不同
好的陳年老酒,香氣分外的優(yōu)雅細(xì)膩,不沖、不串、不暴;
一瓶好的陳年老酒,一開(kāi)始打開(kāi)的時(shí)候香氣是內(nèi)斂含蓄的,靜置片刻,通過(guò)氧化反應(yīng)開(kāi)始緩慢的釋放豐富的花果香氣,香氣自然優(yōu)雅、香而不艷、濃而不膩、沁人心脾。同時(shí)酒的糧香、曲香、糟香以及時(shí)間流逝所帶來(lái)的陳香,讓酒的香氣濃郁中不失清新、醇厚中不失細(xì)膩。
3.風(fēng)味不同
端起一杯、慢飲入口、如綿如絲、入口即化;飽滿、圓潤(rùn)、細(xì)膩、醇厚的酒液包裹著舌頭,瞬間布滿在口腔中;頓時(shí)口齒生津,甘美甜香、鼻口之間呵氣如蘭。優(yōu)雅的陳香有一種特殊的厚重之感,讓終于知道時(shí)間也是有滋味的。入喉之后,回香油滑、香甜不膩、口鼻留芳。
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